آموزش طرز تهیه کیک هلو

[Nstrn_jz]

آرد قنادی	۳۳۰ گرم
شکر	۱۹۰ گرم
شیر	۲۰۰ گرم
روغن مایع	۲۰۰ گرم
بکینگ پودر	۱٫۵ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	۳ عدد
وانیل	۱ قاشثق چایخوری
هلو	۵ عدد

برای تهیه کیک هلو برگردان خوشمزه در ابتدای کار فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا فر به طور کامل گرم شود. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری از مقدار شکر را به صورت پخش درون قالب مورد نظرمان می ریزیم.
۴ عدد هلو را به صورت هلالی برش زده و به صورت مرتب کف قالب می چینیم. حالا قالب را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر کاملا ذوب و کاراملی شود، سپس قالب را از روی حرارت بر می داریم.
حالا اجازه می دهیم هلوها کاملا خنک شوند، سپس به سراغ درست کردن مایه کیک می رویم، برای این منظور تخم مرغ ها را به همراه باقی مانده شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی هم می زنیم.
پس از گذشت ۵ تا ۷ دقیقه زمانی که مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شد، شیر و روغن مایع را به ترتیب به کاسه اضافه کرده و هر کدام را به مدت ۳۰ ثانیه در حد مخلوط شدن هم می زنیم تا مایه اولیه کیک کاملا یکدست شود.
آرد را به همراه بکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس طی ۲ تا ۳ مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک کاملا یکدست شود.
پوست هلو باقی مانده را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد می کنیم. در ادامه نصف مایه کیک را درون قالب روی برش های هلو ریخته و هلوهای خرد شده را روی مایه می ریزیم، سپس مابقی مایه کیک را اضافه می کنیم.
قالب را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان، برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو می بریم.
بلافاصله خلال دندان را از مرکز کیک خارج می کنیم، در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. حالا قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود، سپس از قالب جدا می کنیم.
در ادامه کیک را درون ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم، سپس به دلخواه با گل، پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین می کنیم. در نهایت کیک را به اندازه های دلخواه برش زده و به همراه چای زعفرانی سرو می کنیم.