آموزش طرز تهیه ترافل خرمایی

[Nstrn_jz]

• بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بر 10 عدد
• خرما پوست و هسته گرفته 300 گرم
• گردو ریز خرد شده 40 گرم
• دارچین 1 قاشق چایخوری
• گلاب 1 قاشق چایخوری
• خامه صبحانه 1 قاشق غذاخوری
• شکلات تخته ای 200 گرم

خرما را در کاسه ای حاوی آب ولرم بریزید تا به راحتی بتوان پوست آن را جدا کرد(اگر از رطب استفاده میکنید نیازی به خیس کردن نیست.)
پس از خیس خوردن پوست و هسته خرما را بگیرید. بیسکویت را در میکسر بریزید و آن را پودر کنید.
خرما ، گلاب، دارچین را همراه خامه در میکسر بریزید.
شکلات تخته ای را به روش بن ماری یعنی روی بخار آب ذوب کنید. (بهتر است اول شکلات را تکه تکه کنید و بعد آن را در ظرفی بزرگتر از ظرف بخار آب بریزید تا بخار آب وارد ظرف شکلات نشود و شکلات روان و یکدستی به دست آید.)
از مایع ترافل خرمایی گلوله هایی به اندازه گردو یا کمی کوچکتر درست کنید و آن را در شکلات ذوب شده بغلتانید و بعد ترافل آغشته به شکلات را در هر نوع مغز یا پودر و ماده تزیینی دیگر بغلتانید تا ترافل کاملا آماده شود.