- شناسه کاربر
- 27
- تاریخ ثبت‌نام
- 2020-09-27
- آخرین بازدید
- موضوعات
- 334
- نوشته‌ها
- 979
- پسندها
- 2,517
- امتیازها
- 333
- سن
- 20
- محل سکونت
- بلندای پرتگاه آرزوهای محال...^^
| مواد لازم کیک کاسترد | |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ½ قاشق چای خوری |
| شیر | ¾ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ¾ پیمانه |
| پودر کاستارد | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ پیمانه |
| مواد لازم کرم روی کیک | |
| شیر عسل | ¼ پیمانه |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک کاسترد خوشمزه ابتدای کار مواد یخچالی را از ۳۰ دقیقه قبل در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا هم دمای محیط شوند. در ادامه یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم.
حالا شکر را به همراه وانیل به تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت ۶ دقیقه مخلوط می کنیم تا کرم رنگ و حجیم شوند. در ادامه شیر را به همراه روغن مایع به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.
در این مرحله مواد را در حد ترکیب شدن مخلوط می کنیم. در ادامه درون یک کاسه جداگانه آرد، پودر کاسترد و بکینگ پودر را می ریزیم، سپس ۲ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مخلوط آرد را مجددا درون الک می ریزیم.
حالا این بار مخلوط آرد را طی ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با کمک لیسک به صورت دورانی از یک سمت مخلوط می کنیم. توجه داشته باشید زیاد مایه کیک را مخلوط نکنید چون پف کیک گرفته می شود.
در این مرحله فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم، سپس اجازه می دهیم فر گرم شود. یک قالب مناسب انتخاب می کنیم، سپس با مقداری روغن مایع درون آن را چرب می کنیم و مقداری آرد کف آن می پاشیم.
مایه کیک را به آرامی درون قالب می ریزیم، سپس چند مرتبه محکم قالب را روی سطح کار می کوبیم تا حباب های درون مایه کیک از بین برود. در ادامه قالب کیک را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
در این مرحله پس از گذشت این زمان کیک را با خلال دندان تست می کنیم، اگر پخته بود گریل را روشن می کنیم و اجازه می دهیم روی کیک طلایی و خوش رنگ شود. در ادامه کیک را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم خنک شود.
برای تهیه کرم روی کیک ابتدا درون یک لیوان مناسب شیر عسلی را می ریزیم، سپس شیر را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا رقیق شود. در ادامه وقتی کیک خنک شد کرم را به صورت پخش روی آن می ریزیم.
در نهایت اجازه می دهیم کرم به خورد کیک برود، سپس کیک را درون ظرف مورد نظر منتقل می کنیم و با پودر نارگیل تزئین می کنیم. در آخر کیک را به اندازه های دلخواه برش بزنید و به همراه چای زعفرانی میل کنید.
نام موضوع : طرز تهیه کیک کاسترد
دسته : آموزش آشپزی
