آموزش بامیه عربی 3

[Thumbelina]

ویژه‌ افطار


مواد لازم برای ۵ نفر:

مایه خمیر:‌۲ قاشق مرباخوری
آب ولرم: یک دوم پیمانه
شکر: یک قاشق مرباخوری
نمک‌: یک دوم قاشق مرباخوری
آرد سفید: ۲ پیمانه
آرد سنگک: یک پیمانه
ماست: ۳ قاشق غذاخوری
مسکه آب شده: ۳ قاشق غذاخوری
محلول زعفران: یک دوم قاشق مرباخوری
پودر هل: یک دوم قاشق مرباخوری
تخم مرغ: یک عدد
روغن مایع:‌به مقدار لازم
پودر پسته: مقداری برای تزیین

مواد لازم برای شربت:

شکر: یک پیمانه
آب: یک دوم پیمانه
زعفران: به مقدار لازم
آبلیمو: یک قاشق مرباخوری

✍طرز تهیه:

مایه خمیر را همراه با آب ولرم و شکر حل کرده، روی آن را بپوشانید و حدود ۵ دقیقه کنار بگذارید تا پف کند. آرد، ماست، مسکه، محلول زعفران، پودر هل ونمک را با هم مخلوط کرده، مایه خمیر پف کرده را روی آن بریزید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.

روی خمیر را پوشانده و ظرف را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید تا خمیر ور بیاید.
سپس تخم مرغ را اضافه کرده، کاملاً مخلوط کنید.
روغن را در ظرف گودی داغ کنید، سپس با قاشق مقداری از خمیر را در روغن بیاندازید تا پف کرده و طلائی شود سپس آن را از روغن درآورده، در شربت بیاندازید تا کاملاً به شربت آغشته شود.

برای تهیه شربت تمام مواد آن را مخلوط کرده، بدون هم زدن روی حرارت بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود.