آموزش کوبه لبنانی

[Thumbelina]

مواد لازم برای کوبه
برنج :•: 2 لیوان ⇐
کچالو :•: 1 عدد کوچک ⇐
تخم مرغ :•: 1 عدد ⇐
گوشت چرخ کرده :•: 150 گرم ⇐
چارمغز :•: 3 قاشق غذا خوری ⇐
زرشک :•: 3 قاشق غذاخوری ⇐
پیاز :•: 1 عدد ⇐
سیر :•: 2 حبه ⇐
رب بادنجان :•: 1 قاشق غذا خوری ⇐
ادویه کاری :•: 2 قاشق چای خوری ⇐

👌طرز تهیه کوبه

ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، سیر له شده ، نمک و مرچ را خوب تفت می دهیم . بعد زرشک و چارمغز خرد شده را به آن اضافه می کنیم. و در آخر هم رب بادنجان و ادویه را اضافه می کنیم. و می گذاریم آب آن تمام شود و به روغن بیفتد. برنج را با نمک بدون روغن دمپخت میکنیم. کمی آب آن را اضافه می ریزیم تا برنج خوب له شود بعد برنج را با گوش کوب خوب نرم می کنیم و می گذاریم سرد شود.
کچالو را می پزیم و له می کنیم. برنج و کچالو و تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم و بعد ورز می دهیم .خمیر چسبنده ای به دست می آید و نباید خیلی هم سخت بشود. اگه خیلی شل بود می توانیم یکی دو قاشق آرد به آن اضافه کنیم. ولی اصلأ آرد را زیاد نریزید چون طعم برنج از بین میرود
وقتی کوبه ها را آماده کردیم خودش به میزان زیادی سخت می شود. یک ظرف آب کنار دستمان می گذاریم و کف دستمان را تر می کنیم و به اندازه یک نارنگی از خمیر بر می داریم و کف دست باز می کنیم و کمی از مواد گوشت را وسط آن می گذاریم و می بندیم .بعد در ظرفی گود روغن میریزیم و کوبه ها را در روغن داغ سرخ میکنیم.