آموزش طرز تهیه آش ماسوا خوشمزه با روش اصلی

[فاطره]

آش ماسوا یا همان ماسوعا و یا ماسن عبا به مفهوم آش با ماست است که در لهجه کرد و لر ماسوا گفته می گردد. البته که اصالت این غذای ایرانی خوشمزه لرستان و بروجرد است ولی در سایر نقاط کشور به خصوص استان و شهرهای مجاور نیز تهیه می گردد و تنها تفاوت هایی جزئی در رسپی آنها وجود دارد.

​

​

​

مواد لازم​

• نیم کیلو کشک
• نیم کیلو اسفناج
• دو عدد پیاز
• سه چهارم بلغور گندم
• یک سوم پیمانه لوبیا سفید
• یک سوم پیمانه نخود
• اندازه نیاز زردچوبه
• اندازه نیاز فلفل سیاه و نمک

آموزش طرز تهیه آش ماسوا یک آش ساده و خوشمزه​

در مرحله اول حبوبات، یعنی لوبیا و نخود را از شب پیش بخیسانید و چند مرتبه آب آن را عوض نمایید. داخل یک قابلمه با مقداری آب بر روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته شود. جهت تسریع و آسان تر شدن عمل پخته شدن داخل زودپز بپزید.​

​

سپس بلغور گندم را هم که کمی خیسانده اید، با مقداری آب درون قابلمه ای ریخته و شعله را بیشتر کنید تا بجوشد. وقتی جوشید، نوبت به خرد کردن اسفناج ها می رسد، آنها را نیز به این مواد بیفزایید و درب ظرف را بر روی آن اما نه به طور کامل بگذارید و زمان بدهید تا به خوبی پخته گردد.

حالا در این مرحله حبوبات را که پخته شده اند، به قابلمه آش افزوده و زمان دهید تا آش جا افتاده و آماده گردد. هر دو عدد پیاز را پوست گرفته و به شکل خلالی ریز خرد کرده و درون تابه ای همراه روغن داغ و زردچوبه تفت بدهید تا سبک شده و به رنگ طلایی درآید و در نهایت به قابلمه آش بریزید.

ادویه های آش یعنی مقداری فلفل سیاه و نمک را بیفزایید و نعنا داغ را اضافه کنید. در آخرین قسمت هم کشک را در یک ظرف بریزید و مقداری بهم زده و به قابلمه آش بیفزایید و دوباره کمی بچشید، در صورت کم بودن نمک و نیاز به افزودن آن، مقداری نمک بزنید. این آش خوشمزه به همین آسانی تهیه شد می توانید با نعنا و پیازداغ سرو نمایید.​

​

آش ماسوا یکی از آش های خوشمزه با رسپی آسان و سریع است که می توانید آن را رد فصل زمستان و سرما در خانه تهیه کرده و از میل کردن آن همراه خانواده لذت ببرید. این آش لذیذ برای میزبانی در عصرانه نیز ایده آل است. شاید جالب باشد بدانید که آش ماسوا تنها تفاوتش با آش ماست و آش دوغ، استفاده از کشک در آن می باشد.​