Thumbelina
رمانیکی پیشرو
پرسنل مدیریت
مقامدار آزمایشی
مدیر
- نام هنری
- الینا فری
- آزمایشی
- مدیرتالار آموزش
- شناسه کاربر
- 3925
- تاریخ ثبتنام
- 2023-01-14
- آخرین بازدید
- موضوعات
- 438
- نوشتهها
- 573
- پسندها
- 468
- امتیازها
- 278
- محل سکونت
- سرزمین پریان
![IMG_20240303_002836_492.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_002836_492.jpeg)
مواد لازم:
1 کیلو گوشت گاو بدون چربی، 2 عدد پیاز متوسط، 250 گرم گردو، 3-4 حبه سیر، 1 عدد گوجه فرنگی متوسط، 1 قاشق چایخوری پوره گوجه فرنگی، 1-2 برگ بو، 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز، 3 قاشق چایخوری روغن ، نمک (مقدار وابسته به ترجیح شخصی). ادویه خارشو
ادویه خارشو: 1 قاشق چایخوری شنبلیله ، 1 قاشق چایخوری جعفری خشک شده و 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک.
![IMG_20240303_003310_777.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_003310_777.jpeg)
![IMG_20240303_003310_365.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_003310_365.jpeg)
![IMG_20240303_003311_01547a6951f0d3dd12c.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_003311_01547a6951f0d3dd12c.jpeg)
طرز تهیه :
✅گوشت را به قطعات متوسط ریز کرده و به همراه 2 برگ بو درون تابه عمیقی بگذارید .
✅1 لیتر آب به آن افزوده
✅حدود 1 ساعت روی حرارت متوسط گوشت را گرم کنید تا پخته شود .
![IMG_20240303_003823_351.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_003823_351.jpeg)
![IMG_20240303_003823_478.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_003823_478.jpeg)
✅در حالی که گوشت در حال پختن است ، پیازها را ریز کرده و به همراه 3 قاشق روغن درون تابه ای دیگر به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید .
✅پوست گوجه فرنگی را کنده ، ریز ریز کرده و به همراه 1 قاشق پوره گوجه فرنگی به پیازهای تفت داده شده بیافزائید . 3 تا 4 دقیقه بطور مداوم آنها را مخلوط کرده و با قاشق چوبی آنها را له کنید . سپس شعله را خاموش نمائید .
✅سپس مخلوط اخیر را به گوشت افزوده و روی حرارت کم قرار دهید .
![IMG_20240303_004103_602.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_004103_602.jpeg)
![IMG_20240303_004103_613.jpeg](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240303_004103_613.jpeg)
❇️گردو و سیر را آسیاب کنید .
❇️مجدداً گردو و سیر را آسیاب کنید .
![](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240302_222034_053.jpeg)
![](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240302_222033_193.jpeg)
![](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240302_222033_774.jpeg)
![](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240302_222033_564.jpeg)
❇️طرز تهیه ادویه خارشو : 1 قاشق چایخوری شنبلیله ، 1 قاشق چایخوری جعفری خشک شده و 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک را در یک کاسه کاملا مخلوط نمائید .
❇️ادویه خارشو ، فلفل قرمز و نمک را به گردو و سیر آسیاب شده افزوده و مخلوط کنید .
❇️زمانیکه حدودآ 100 میلی لیتر از آب گوشت در حال پخت تبخیر شد مخلوط فوق را به تدریج به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا زمانیکه به قوام برسد . مانند شکل زیر
![](https://add.pics/images/2024/03/02/IMG_20240302_222512_456.jpeg)
در منطقه سامگرلو سرو خارشو با گومی ، الجاری و مچادی رایج است
از خارشویی که تهیه کرده اید ، لذت ببرید 😊
آخرین ویرایش:
نام موضوع : مگرولی خارچو
دسته : آموزش آشپزی