Thumbelina
رمانیکی پیشرو
پرسنل مدیریت
مقام‌دار آزمایشی
مدیر
- نام هنری
- الینا فری
- آزمایشی
- مدیرتالار آموزش
- شناسه کاربر
- 3925
- تاریخ ثبت‌نام
- 2023-01-14
- آخرین بازدید
- موضوعات
- 438
- نوشته‌ها
- 573
- پسندها
- 465
- امتیازها
- 278
- محل سکونت
- سرزمین پریان
مواد لازم برای۶ نفر
خرفه ۵۰۰ گرم
لپه ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
آرد سبوس دار (جو یا گندم) ۱ پیمانه
پیاز متوسط ۲ عدد
کشک به مقدار لازم
روغن کنجد به مقدار لازم
نعنا داغ به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه و زنجبیل به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- حبوبات را از قبل خیس می کنیم. خرفه را خرد کرده و مدتی با آب کم و مقداری نمک می پزیم.
۲- لپه را با آب و مقداری زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت لپه گذشت ، عدس را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم کاملا پخته و به مواد قبلی اضافه می کنیم.
۳- پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، ادویه، زنجبیل و فلفل تفت می دهیم و نیمی از آن را به آش اضافه می کنیم.
۴- آرد را با ۳ لیوان آب مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم سپس عصاره آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم.
۵- از زمانی که عصاره آرد را اضافه می کنیم، باید مواد را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد. اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
۶- در آخر کشک را به میزانی که دوست داریم به آش اضافه می کنیم و یا می توان کشک را در زمان سرو اضافه کرد.
۷- پس از کشیدن آش، آن را با کشک، نعناع و پیاز داغ تزئین می کنیم.
نام موضوع : آش خرفه
دسته : آموزش آشپزی
