مواد لازم:
– یک دوم فنجان برنج– ۳ فنجان آب
– ۱ عدد زردهی تخم مرغ بزرگ
– ۲ فنجان ماست ساده
– ۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
– ۱ فنجان آب
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– کمی فلفل سفید
– ۲ قاشق غذاخوری کره
– ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک
– ۱ قاشق چایخوری پرههای فلفل قرمز تند (اختیاری)
– جهت تزئين: ۲ جوانهی نعناع تازه
طرز تهیه:
۱. مواد لازم را فراهم کنید.۲. ابتدا، برنج را در یک قابلمهی دربسته با سه فنجان آب مخلوط کنید و به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، در ظرف را بپوشانید، و برنج را تا زمان نرم شدن بپزید.
۳. در کاسهای جداگانه، تخم مرغ، ماست ساده، آرد، و ۱ فنجان آب را با همزن خوب هم بزنید تا مخلوط شوند و حالت خامهای پیدا کند. حتما حواستان باشد هیچ برجستگی آرد یا ماستی درون آن وجود نداشته باشد.
۴. با استفاده از همزن، مخلوط آب-برنج را مخلوط کنید و مخلوط ماست-آب را اضافه نمایید و به آرامی هم بزنید. سپس، نمک و فلفل سفید را اضافه کنید. بگذارید مخلوط تا زمان بخار کردن گرم شود. به آرام زدن ادامه دهید بدون آنکه بگذارید سوپ به جوش بیاید و سر ریز کند. اگر سوپ بیش از حد غلیظ شد که چکه نکرد، کمی آب بیشتر به آن اضافه کنید.
۵. در ظرفی جداگانه، کره را آب و نعناع خشک را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و از روی حرارت خیلی سریع بردارید. کره و نعناع را به سوپ اضافه کنید و تا زمان ترکیب شدن کامل به زدن ادامه دهید. هر کاسه سوپ را با جوانهی برگهای تازهی نعناع تزئين کنید.
۶. اگر دوست دارید، می توانید کره و نعناع را جدا هم نگه دارید و پیش از سرو کردن روی سوپ بپاشید. اگر میخواهید سوپتان ادویهی بیشتری داشته باشد، به انتخاب خودتان ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند را به کره همراه با نعناع اضافه کنید.
۷. سرو نمایید و لذت ببرید.
امیدواریم از این ۷ دستور پخت غذای ترکیه ای بهره مند شده باشید. نوش جان!
نام موضوع : غذای ترکیه ای چوربا / آش یایلا
دسته : آموزش آشپزی