وقتی هوا شروع به گرم شدن می‌کند، دسرهای خنک و یخ زده طرفدار بیشتری پیدا می‌کنند. کیک بستنی یکی از این دسرهای خنک است که از ترکیب دو خوراکی خوشمزه در کنار هم تشکیل شده است. طرز تهیه کیک بستنی در خانه بسیار آسان است اما به خاطر داشته باشید که انجماد لایه‌های کیک زمان می برد به همین دلیل بهتر است از قبل کیک شکلاتی و لایه بستنی آن را آماده کنید و فریز کرده باشید.
درست کردن کیک بستنی در خانه بسیار آسان است اما به خاطر داشته باشید که انجماد لایه‌های کیک زمان می برد به همین دلیل بهتر است از قبل کیک شکلاتی و لایه بستنی آن را آماده کنید و فریز کرده باشید.
فوت و فن تهیه کیک بستنی
در این دستور پخت ما از دو لایه کیک شکلاتی و بستنی وانیلی استفاده کردیم شما میتوانید لایه‌های کیک را در طعم‌ها مختلف درست کنید و فیلینگ بستنی را هم به طعم دلخواه خود انتخاب کنید. قبل از درست کردن کیک مطمئن شوید داخل فریزر فضای کافی برای قرار دادن کیک بستنی دارید چون این کیک باید تا زمان سرو داخل فریزر بماند. روی کیک را میتوانید با خامه فرم گرفته و تکه‌های بیسکویت تزیین کنید.
طرز تهیه کیک بستنی
درست کردن کیک بستنی در خانه بسیار آسان است اما به خاطر داشته باشید که انجماد لایه‌های کیک زمان می برد به همین دلیل بهتر است از قبل کیک شکلاتی و لایه بستنی آن را آماده کنید و فریز کرده باشید.
مواد لازم
مواد لازم برای دو لایه کیک شکلاتی
- 2 پیمانه آرد
- 2 پیمانه شکر
- 1 پیمانه پودر کاکائو
- ½ 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ در دمای محیط
- 1 پیمانه باتر میلک
- 1 پیمانه قهوه گرم
- 1/2 پیمانه روغن مایع
- 2 قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای فیلینگ بستنی
- 1.5 لیتر بستنی وانیلی
مواد لازم برای تزیین کیک
- خامه فرم گرفته
- گاناش شکلاتی
دستور العمل
- فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کف دو قالب کیک گرد 20x20 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با به کمک همزن دستی با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ، باترمیلک، روغن و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن برقی برای 2 دقیقه مخلوط کنید. مواد چسبیده به لبه‌های کاسه را با لیسک به وسط کاسه بیاورید.
- قهوه گرم را به مواد اضافه کنید و با همزن دور کند مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- مایه کیک را به صورت مساوی داخل دو قالب گرد به قطر 20 سانتی متر بریزید.
- قالب‌ها را درون فر که از قبل گرم کرده ایم قرار دهید و اجازه دهید 30 الی 40 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزد. بعد از سپری شدن زمان پخت کیک را با یک خلال دندان چوبی تست کنید. خلال دندان را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک آماده است.
- اجازه دهید کیک‌های برای 10 الی 15 دقیقه داخل قالب خنک شوند. سپس کیک‌ها را از قالب بیرون بیاورید و روی توری خنک کننده بگذارید تا کاملا خنک شوند.
- بعد از اینکه کیک‌ها کاملا خنک شدند قسمت گنبدی شکل روی کیک را برش بزنید و سطح کیک‌ها را صاف کنید. سپس کیک‌ها را درون دو تکه سلفون بپیچید و برای 6 ساعت داخل فریزر بگذارید.
- بستنی را 30 دقیقه قبل از استفاده از فریزر خارج کنید تا نرم شود.
- داخل قالب کیک با قطر 20 سانتی‌متر را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
- بستنی نرم شده را به طور یکنواخت داخل قالب کیک بریزید و روی آن را صاف کنید دوباره آن را یک شب یا حداقل 6 ساعت در فریزر قرار دهید.
- اولین لایه کیک شکلاتی را روی ظرف مناسب کیک قرار دهید. یک لایه خامه فرم گرفته روی کیک بزنید. این کار برای پر کردن منافذ روی کیک است.
- لایه بستنی یخ زده را از فریزر بیرون بیاورید و روی لایه اول کیک شکلاتی قرار دهید.
- سپس لایه دوم کیک شکلاتی را روی لایه بستنی قرار دهید.
- کل کیک را با یک لایه خامه فرم گرفته بپوشانید.
- روی کیک گاناش شکلاتی بریزید و با خرده بیسکوییت کیک را تزیین کنید.
- تا زمان سرو کیک را داخل فریزر بگذارید.
نام موضوع : طرز تهیه کیک بستنی به همراه فوت و فن‌ها
دسته : آموزش آشپزی
