طرز تهیه اورفا کباب ترکیه ای اصل را برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه رسپی اورفا کباب اصل ترکیه ای در همینجا آن را آموخته و برای عزیزانتان در منزل طبخ نمایید.
اورفا کباب یکی از انواع کبابهای خوشمزه ترکی است. این کباب دستورالعملی مشابه آدانا کباب دارد و با گوشت چرخ شده گوسفند تهیه میشود. اورفا کباب برخلاف آدانا کباب تند نیست و طعمی ملایم دارد. برای تهیه اورفا کباب، گوشت چرخ شده گوسفند را با ادویه جات مختلف مزهدار میکنند و به خوبی ورز میدهند تا حالت چسبندهای پیدا کند. سپس گوشت را به سیخ میکشند و بر روی منقل کباب میکنند.
اورفا کباب ظاهری شبیه به کباب کوبیده ایرانی دارد و با نان پیتا سرو میشود. در این مقاله طرز تهیه اورفا کباب را آموزش داده و نکات مهم برای پخت بهتر کباب را نیز بیان میکنیم. با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
تاریخچه اورفا کباب
گاهی اوقات این تفاوت تنها در ادویهجات مورد استفاده در غذا میباشد. برخی کبابها طعمی تند دارند و برخی دیگر ملایمتر هستند. غازیانتپ، شانلی اورفا، آدانا و مرسین 4 شهر ترکیه هستند که رتبههای اول در درست کردن کباب را دارند. هریک از این شهرها سبک خاص خود را در مزهدار کردن گوشت و پخت آن دارند و حتی در سرو کباب نیز متفاوت عمل میکنند. قرنهاست که این شهرها باهم در رقابت هستند و بهترین کبابهای ترکیه را ارائه میدهند.
اورفا کباب یکی از انواع کبابهای ترکی است. این کباب نام خود را از شهر شانلی اورفا در ترکیه گرفته است. اورفا منطقهای حاصلخیز است که در جنوب شرقی کشور ترکیه قرار دارد. شانلی اورفا بیش از 12000 سال قدمت دارد و زادگاه پیامبرانی چون ابراهیم، ایوب، شعیب و جرجیس بوده است. به همین دلیل آثار تاریخی و مذهبی متعددی در این شهر وجود دارد. شهر اورفا در دهه 1920 و در جنگ استقلال ترکیه نیز نقش بسیار مهمی داشته است.
افرادی که در اورفا زندگی میکنند اغلب عرب یا کرد هستند. غذاهای این شهر نیز ریشه در تاریخ و فرهنگ آن دارد و مربوط به اقوام مختلف عرب، کرد، ترک، سریانی یا ارمنیان میباشد. کباب یک کلمه عربی است و به معنای برشته شدن و بریان کردن میباشد. بر اساس آنچه در تاریخ آمده است، کباب از منطقه عرب به آناتولی راه پیدا کرده است و امروزه یکی از محبوبترین غذاهای کشور ترکیه محسوب میشود.
اورفا کباب یکی از انواع کبابهای خوشمزه ترکی است. این کباب دستورالعملی مشابه آدانا کباب دارد و با گوشت چرخ شده گوسفند تهیه میشود. اورفا کباب برخلاف آدانا کباب تند نیست و طعمی ملایم دارد. برای تهیه اورفا کباب، گوشت چرخ شده گوسفند را با ادویه جات مختلف مزهدار میکنند و به خوبی ورز میدهند تا حالت چسبندهای پیدا کند. سپس گوشت را به سیخ میکشند و بر روی منقل کباب میکنند.
اورفا کباب ظاهری شبیه به کباب کوبیده ایرانی دارد و با نان پیتا سرو میشود. در این مقاله طرز تهیه اورفا کباب را آموزش داده و نکات مهم برای پخت بهتر کباب را نیز بیان میکنیم. با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
- تاریخچه اورفا کباب
- جدول زمانبندی تهیه اورفا کباب
- مواد اولیه برای تهیه اورفا کباب
- آموزش مراحل تهیه اورفا کباب
- نکات مهم در تهیه اورفا کباب
- خواص اورفا کباب
- سخن پایانی در تهیه اورفا کباب ترکیه ای
- طرز تهیه اورفا کباب ترکیه ای اصل 6 نفره – آموزش آشپزی آنلاین
تاریخچه اورفا کباب
وقتی راجع به فرهنگ غذایی کشور ترکیه صحبت میکنیم، اولین نامی که به ذهن ما خطور میکند، کباب ترکی است. ترکها انواع کباب را در فرهنگ غذایی خود دارند و آن را به شیوههای مختلف تهیه میکنند. کباب با گوشت تکهای یا گوشت چرخ شده درست میشود و به صورت افقی یا گاهی اوقات عمودی بر روی آتش قرار میگیرد. دستورالعمل تهیه کباب در شهرهای مختلف ترکیه، متفاوت است.گاهی اوقات این تفاوت تنها در ادویهجات مورد استفاده در غذا میباشد. برخی کبابها طعمی تند دارند و برخی دیگر ملایمتر هستند. غازیانتپ، شانلی اورفا، آدانا و مرسین 4 شهر ترکیه هستند که رتبههای اول در درست کردن کباب را دارند. هریک از این شهرها سبک خاص خود را در مزهدار کردن گوشت و پخت آن دارند و حتی در سرو کباب نیز متفاوت عمل میکنند. قرنهاست که این شهرها باهم در رقابت هستند و بهترین کبابهای ترکیه را ارائه میدهند.
اورفا کباب یکی از انواع کبابهای ترکی است. این کباب نام خود را از شهر شانلی اورفا در ترکیه گرفته است. اورفا منطقهای حاصلخیز است که در جنوب شرقی کشور ترکیه قرار دارد. شانلی اورفا بیش از 12000 سال قدمت دارد و زادگاه پیامبرانی چون ابراهیم، ایوب، شعیب و جرجیس بوده است. به همین دلیل آثار تاریخی و مذهبی متعددی در این شهر وجود دارد. شهر اورفا در دهه 1920 و در جنگ استقلال ترکیه نیز نقش بسیار مهمی داشته است.
افرادی که در اورفا زندگی میکنند اغلب عرب یا کرد هستند. غذاهای این شهر نیز ریشه در تاریخ و فرهنگ آن دارد و مربوط به اقوام مختلف عرب، کرد، ترک، سریانی یا ارمنیان میباشد. کباب یک کلمه عربی است و به معنای برشته شدن و بریان کردن میباشد. بر اساس آنچه در تاریخ آمده است، کباب از منطقه عرب به آناتولی راه پیدا کرده است و امروزه یکی از محبوبترین غذاهای کشور ترکیه محسوب میشود.
جدول زمانبندی تهیه اورفا کباب
زمان آماده سازی | 20 دقیقه |
زمان پخت | 20 دقیقه |
زمان اضافی | 30 دقیقه |
مجموع زمان | 70 دقیقه |
تعداد سرو | 6 نفر |
مقدار سرو | 2 سیخ |
مواد اولیه برای تهیه اورفا کباب
- گوشت چرخ کرده 600 گرم
- تخم مرغ بزرگ یک عدد
- پیاز متوسط یک عدد
- سیر 5 حبه
- پاپریکا یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری
- زیره آسیاب شده یک قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده یک سوم فنجان
- شوید خرد شده یک چهارم فنجان
- نمک یک قاشق چایخوری
نام موضوع : طرز تهیه اورفا کباب ترکیه ای اصل 6 نفره
دسته : آموزش آشپزی