معرفی خواص کلم

[Nstrn_jz]

سبز، برگ‌دار و پر از مواد مغذی برای بدن، از جمله صفاتی است که برای کلم پیچ یا کلم می‌توان به کار برد. کلم نیز به مانند دیگر سبزی‌ها دارای خواص زیادی برای سلامتی، پوست و مو است. مهم‌ترین ترکیب موجود در کلم، فیبر است که به هضم راحت‌تر غذا و کاهش اشتها در خوردن وعده‌های غذایی کمک می‌کند.
این گونه از سبزی را با عنوان کلم، یا کلم برگ می‌شناسند. نوعی سبزی برگی است و سرشار از ویتامین‌های مختلف هست. کلم برگ با کلم پیچ در شکل و اندازه فرق ولی ندارند ولی در خواص درمانی و سلامتی مشترک هستند. کلم، به عنوان یک خانواده از سبزی‌های دارای اعضایی به مانند بروکلی و گل کلم نیز است؛ این گیاه با برگ‌های درهم تنیده متعلق به دریای مدیترانه و ترکیه است.
شما در تمام سال می‌توانید از کلم، استفاده کنید و آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم خود قرار دهید.

کلم، در ایران به صورت دو نوع سبز و قرمز به فروش می‌رسد. کلم سبز رایج‌ترین نوع کلم، در بازار است. برگ‌های صاف و نرم که به صورت کاملاً محکمی در هم پیچیده شده‌اند. کلم هلندی نام دیگر این گونه از سبزی‌ها است. کلم قرمز گونه دیگری از کلم است که بیشتر به عنوان تزئین یا ترشی استفاده می‌شود. البته رنگ غالب این کلم، بنفش است ولی با نام قرمز شناخته می‌شود. این گونه از کلم عطر و طعم متفاوت دارد. همچنین کلم قرمز دارای خواص بیشتری نسبت به کلم سبز است و برگ‌هایی سفت‌تر دارد.

هر دو نوع کلم، دارای خواص مشابهی به مانند ویتامین، آهن، پتاسیم و فیبر کافی هستند.
با توجه به فراوانی ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در کلم، نمی‌توان سهم بزرگ و مؤثر این گونه از سبزی را در رژیم غذایی نادیده گرفت. شما با خوردن کلم، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به بدن خود خواهید رساند.
خوردن سبزی برای پوست مفید است و کلم نیز از این قاعده مستثنا نیست. کلم، دارای ترکیبات مفیدی به نام آنتی اکسیدان است. گونه خاصی از آنتی اکسیدان‌ها در کلم وجود دارد که به طور خاص سموم موجود در کبد انسان را خنثی و از بدن دفع می‌کند. کبد به عنوان تصفیه کننده خون انسان اگر کارکرد و عملکرد صحیحی داشته باشد به دنبال آن شما پوست سالم‌تر و شاداب‌تری خواهد بود. سموم اگر در کبد انباشته شوند، به مرور زمان وارد خون شده و باعث چروک و پوسته شدن پوست می‌گردند؛ بنابراین خوردن کلم برای سلامتی پوست کاملاً ضروری است.

خوردن منظم سبزی پیری پوست را به تعویق می‌اندازد. ویتامین C موجود در کلم، روند بازیابی سلول‌های پوستی را تسریع می‌بخشد و از پیری آن جلوگیری می‌کند. همچنین ویتامین A در همکاری با ویتامین D جذب مواد معدنی و ویتامین‌های لازم را بهبود و باعث جوانی و شادابی پوست می‌گردد. وجود ویتامین‌ها و مواد مغذی کافی در کلم، به عنوان محافظی برای پوست در برابر اشعه ماورابنفش نیز عمل می‌کند.

پوست انسان در معرض آسیب‌های محیطی است. کلم می‌تواند درمان خوبی برای اگزما، آفتاب سوختگی، جای نیش حشرات و سایر مشکلات پوستی باشد. ضدالتهاب بودن کلم با وجود آنتی اکسیدان کافی در آن باعث به وجود آمدن این خواص درمانی می‌گردد. شما برای داشتن یک مرهم طبیعی از کلم، کافی است که آن را در مخلوط‌کن یا آسیاب به شکل خمیر درآورید و به مدت ۱۵ دقیقه روی محل مورد نظر قرار دهید. به مرور زمان شاهد بهبود و التیام زخم خواهید بود.

 

[Nstrn_jz]

آب کلم، دارای مواد مغذی فراوانی است. پتاسیم موجود در آب کلـم برای پاک‌سازی پوست و سلامتی آن مفید است. همچنین سطح بالای ویتامین A سلول‌های پوستی را بهبود و به‌سلامتی آن‌ها کمک می‌کند. گوگرد در کلم به عنوان یک ضدعفونی کننده عمل می‌کند. ویتامین E در بسیاری از وسایل آرایشی به عنوان محافظ پوست استفاده می‌شود که در کلم به صورت فراوان موجود است. شما با خوردن کلم یا استفاده مستقیم آن روی پوست شاهد درخشندگی و جذابیت پوست خود خواهید بود.
گوگرد به عنوان ماده معدنی زیباسازی پوست شناخته می‌شود. خشک شدن پوست نقش مهمی در پدید آمدن آکنه و جوش‌های پوستی دارد. از این رو گوگرد باعث تحریک سلول‌های پوستی و سنتز کراتین می‌گردد. کراتین ماده‌ای طبیعی و ضروری برای بقا سلول‌های پوستی، ناخن و مو است. همچنین وجود کراتین کافی از خشکی پوست و مو جلوگیری می‌کند. گوگرد پاک کننده طبیعی پوست نیز هست و باعث تمیز شدن پوست از هر گونه آلودگی می‌شود.

کلم با داشتن منابع غنی از ویتامین، کلسیم، گوگرد، آهن و منیزیم برای سلامتی مو نیز مؤثر است. یکی از خواص کلم این است که دارای مقادیر فراوانی ویتامین A است. آنتی اکسیدانی که باعث افزایش رشد مو می‌گردد. کلم، دارای ترکیباتی است که به درخشندگی و سلامت مو شما کمک می‌کند. به همین منظور کافی است آب کلـم را روی موهای خود به عنوان یک افزودنی قبل از شامپو زدن استفاده کنید و شاهد تأثیر بی‌نظیر آن باشید.
همان‌طور که اشاره شد کلم، مقادیر زیادی گوگرد و سیلیسم دارد. این دو ترکیب کراتین پوست و مو را تحریک کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

کلم علاوه بر اینکه دارای خواص زیادی برای پوست و مو است، می‌تواند سلامتی شما را نیز تضمین کند. بدون شک بعد از آشنایی با خواص این سبزی آن را در رژیم غذایی خود قرار خواهید داد. آنتی اکسیدان های فراوان و قوی در کلم، رمز موفقیت این گیاه در مبارزه با سرطان است. رادیکال آزاد، گونه‌ای از ترکیبات در بدن انسان است که در اثر خوردن مواد خوراکی فراوری شده و برخورد با محیط‌های آلوده در خون انسان به وجود می‌آیند. این ترکیبات عامل اصلی اختلال در فعالیت سلولی و به وجود آمدن سرطان هستند. خوشبختانه کلم، یکی از مواد طبیعی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی و سلامتی شما را تضمین کند.

یکی از خواص کلم این است که حاوی ویتامین C فراوانی است. خوردن کلم به مقادیر کافی، بدن شما را بی‌نیاز از دریافت ویتامین می‌کند. از این رو سیستم ایمنی بدن شما نیز تقویت و احتمال بروز بیماری‌های مختلف کاهش پیدا می‌کند.
التهاب در مفاصل عامل اصلی بروز آرتروز در کهن‌سالی است. اسیدهای آمینه در کلم، موادی هستند که احتمال بروز التهاب مفاصل در کهن‌سالی را کاهش می‌دهد.
ویتامین آ یا بتاکاروتن یکی دیگر از ترکیبات مهم حیاتی است که در کلم شما به وفور می‌توانید آن را پیدا کنید. بر اساس مطالعات انجام شده در مورد خواص کلم به دلیل داشتن ویتامین آ، می‌توان گفت که کلم می‌تواند در بهبود مشکلات بینایی، کاهش رشد سلول‌های سرطانی و همچنین بهبود سلامتی پوست نقش مؤثری داشته باشد.
در کنار وجود ویتامین آ، انواع دیگر ویتامین‌ها نظیر ث و ای هم وجود دارند که هر کدام نقش مکمل بازی کرده و در نهایت سلامت شما را تأمین و به بهبود سطح ایمنی بدن کمک می‌کنند.

 

[Nstrn_jz]

بر اساس آخرین تحقیقات، مصرف کلم، به‌ویژه کلم قرمز احتمال بروز آلزایمر در انسان را کاهش می‌دهد. همچنین ویتامین K موجود در کلم از جمله ترکیبات ضد آلزایمر است.
زخم معده یا روده با خوردن کلم، بهبود پیدا می‌کند. گلوتامین ترکیبی است که در آب کلم وجود دارد و به عنوان یک مرهم طبیعی برای معده و روده عمل می‌کند.

کسانی که دوست دارند وزن خود را کاهش دهند و به همان حالت باقی بمانند می‌توانند از کلم، استفاده کنند. ۳۳ کالری انرژی در کلـم حاکی از این است که شما می‌توانید بدون هیچ نگرانی کلـم بخورید و سالم بمانید و چاق هم نشوید.
کلم مقدار زیادی کلسیم و همچنین ویتامین ک در خود دارد. وجود این مواد برای سلامتی بدن لازم و ضروری است. زمانی که بدن شما کلسیم و ویتامین K کافی داشته باشد، مسلماً استخوان‌های آن قدرت و همچنین تراکم بیشتری هم خواهد داشت.
بر اساس مطالعات صورت گرفته، وجود این دو ماده روی عملکرد عضلات و اعصاب نیز تأثیر مثبت دارند. اگر می‌خواهید خون‌ریزی‌ها به سرعت متوقف شوند مصرف کردن ویتامین K را با مصرف کلم بیشتر، بهبود ببخشید.

پتاسیم موجود در کلم، باعث کاهش فشار خون می‌گردد. فشار خون یکی از عوامل اصلی بروز دیابت است. همچنین پتاسیم به عنوان یک ترکیب خنثی‌کننده تنش‌های وارد شده به بدن نیز عمل می‌کند و از اختلالات هورمونی و غدد جلوگیری می‌کند.

کلم برای زنان باردار یک ماده غذایی کامل محسوب می‌شود. بر اساس مطالعات و مشاهدات انجام شده در مورد خواص کلم این نتیجه به دست آمده است که ماده غذایی کلم برای مادران باردار می‌تواند در کنار سایر غذاها مصرف شود و ممانعتی برای آن وجود ندارد.
کلم دارای مقدار زیادی اسید فولیک است. اسید فولیک به سلامتی کودک و همچنین مادر کمک می‌کند.