. . .

آموزش خاچاپوری

تالار آموزش آشپزی

ilsa.~.

رمانیکی فعال
رمانیکی
شناسه کاربر
54
تاریخ ثبت‌نام
2020-10-06
آخرین بازدید
موضوعات
31
نوشته‌ها
523
پسندها
426
امتیازها
123

  • #1
امروز با یه آموزش جالب و متفاوت در خدمت عزیزان رمانیک هستم.. آموزش غذای متفاوت گرجستانی:hambre:


خاچاپوری غذای سنتی و بسیار محبوب یا بهتر بگوییم، نان و پنیر مخصوص کشور گرجستان است. این نان به کمک مخمر پف می‌کند و به روش‌های مختلفی پخته می‌شود. در شکل متدوال آن، نان از وسط شکاف داده می‌شود و داخل آن را با پنیر، تخم‌مرغ و مواد دیگری پر می‌کنند.




مواد لازم برای خمیر?
آب ولرم : ۱ لیوان
آرد : 2تا3پیمانه
پودر خمیر مایه : 1قاشق غذاخوری
قند : یک حبه
تخم مرغ : ۱ عدد
روغن مایع : 5 تا 6قاشق غذاخوری
مواد لازم رویی?
قارچ : ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا : به مقدار دلخواه
ادویه : به دلخواه
من زردچوبه..فلفل سیاه..آویشن زدم
تخم مرغ : ۱عدد
فلفل دلمه : مقداری
سوسیس ب دلخواه
?می توان مواد داخلی را به دلخواه تغییر داد(برای مثال با بیکن هم خیلی جذاب میشه)




طرز تهیه خمیر?
ابتدا پودر خمیر مایع رو با یک حبه قند و نصف از آب ولرم حل میکنیم. میزاریم با درپوش 10دقیقه بمونه تاپف کنه. در ظرفی باقی مونده مواد رو میریزیم. بعد مایع عمل اومده رو اضافه میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر بشه و بدست نچسبه. روشو میپوشونیم و میزاریم 1ساعت بمونه تاحجمش دوبرابر بشه




طرز تهیه مواد داخلی?
قارچ ها رو خوب شسته با 3چهار قاشق کره تفت میدیم باشعله زیاد بهش مقداری فلفل دلمه میزنیم سعی کنیم یخورده قارچ ها رو آبدار برداریم.خمیر ک آماده شد..به 4تا چونه تقسیم میکنیم.سپس دوباره روشو میپوشونیم و میزاریم یکربع بمونه.فرو روشن میکنیم رو دمای 180. هرچونه رو باوردنه باز میکنیم و میزاریم تو سینی چرب شده. سپس روشو پنیر میریزیم..وبعد قارچ .از هردوطرف لبه ها رو میاریم رو وگوشه ها شو فشار میدیم بهم بچسبه. وسطشو باقاشق ی مقدار باز میکنیم و یکدونه تخم مرغ میریزیم ودوباره مقداری پنیر و گوجه گیلاسی. اطرافشو با زرده تخم مرغ رومال میزنیم و مقداری کنجد میپاشیم.من ی مقدار ریحان خشک شده ریختم. میزاریم تو فر تاوقتی لبه هاش طلایی بشه و بعد کمی گریل بالا
امیدوارم دوست داشته باشید
 
نام موضوع : خاچاپوری دسته : آموزش آشپزی

N.G

معاونت بازنشسته
کاربر طلایی
مدیر بازنشسته
شناسه کاربر
76
تاریخ ثبت‌نام
2020-10-12
آخرین بازدید
موضوعات
112
نوشته‌ها
1,313
راه‌حل‌ها
24
پسندها
25,195
امتیازها
568
محل سکونت
جلگه‌ی خشکیده

  • #2
Khachapuri-Cover.jpg
 

کاربران در حال مشاهده این موضوع (مجموع: 1, کاربران: 0, مهمان‌ها: 1)

بالا پایین