با وجود ارزش غذایی بالای چغندر، قدرت قرمزکنندگی این سبزی مانع از آن می‌شود که آدم‌ها آن را انتخاب کنند. چغندر قادر است از آسیب به کلیه جلوگیری کند. مشاهده شده‌است درمان با عصاره‌ی چغندر می‌تواند استرس اکسیداتیو، التهاب، و مرگ سلول‌ها را پایین بیاورد- و به این طریق آسیب و جراحت کلیه را کاهش دهد...